以北歐國家為主導的菜籽脫皮常溫通過(guò)液壓榨油機冷榨技術(shù)于96年問(wèn)世以來(lái)，在發(fā)達國家得到了迅猛的發(fā)展，由于冷榨制油、油品色澤淺，磷脂含量極其微小，油脂精煉后被氧化，雖不易腐敗榨油機，但只能供應能量，沒(méi)有其他營(yíng)養價(jià)值。這種油脂越來(lái)越普遍，如精煉油、人造奶油等。維生素營(yíng)養因子尚未經(jīng)過(guò)高溫破壞，而得以最大限度的保存，毛油無(wú)需復雜的精煉，僅需物理過(guò)濾便可食用，被稱(chēng)為“綠色環(huán)保營(yíng)養油”。目前幾乎所有液壓榨油機油菜籽原產(chǎn)地國均在努力研究并實(shí)踐此工藝技術(shù)。
    我國對反式脂肪在食品中應用尚無(wú)明確限制，為了減少肥胖、糖尿病和心血管疾病的發(fā)生，中老年人還是遠離反式脂肪食品為好。在購買(mǎi)食品時(shí)請注意配料，凡標明含精煉植物油、氫化植物油、氫化油、人造奶油、人造黃油者，請避而遠之。
    據美國營(yíng)養學(xué)家研究發(fā)現，液壓榨油機未經(jīng)精煉的植物油中所含的維生素E可以防止胡蘿卜素、腎上腺素、性激素及維生素A、D、K的氧化破壞。由于維生素E極易被氧化，在精煉油中維生素E已蕩然無(wú)存，所以選用新鮮的未經(jīng)精煉的植物油。